ビビンバは、お肉をコチュジャンで炒めて、ほうれん草、にんじんをナムルにして、、温泉卵を作って、お米を炊いて、それをフライパンに乗せて、、とかなり手間な料理です。
一回バーベキューで作ったのですがかなり大変な作業でした。
今回のレシピはお米と一緒に、材料を全てダッチオーブンでに入れて作る超簡単な炊き込みビビンバです。キャンプ料理、ダッチオーブン初心者の方にもおすすめ！
材料（4人前）
- 米 2合
- ひき肉 300g
- ほうれん草 1束
- にんじん 1本
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにくチューブ 10cm
- しょうがチューブ 10cm
- 水 350cc
- 卵 2つ
- ごま 適量
- ごま油 大さじ2
調味料を持っていくのが面倒という方は、市販のレトルトのたれも売っています。これを使えば米、たれ、水、卵、ごま、ごま油だけでOKです。
作り方
【1】米を洗って、水に浸しておきます。20分くらいが目安。最低でも5分はつけてください。ダッチオーブンを使った基本の白米の炊き方はこちらです。
【2】にんじんを細切りに、ほうれん草はぶつ切にしておきます。
【3】ダッチオーブンに卵、ごま、ごま油、以外の材料を全ていれます。
【4】ダッチオーブンに蓋をして、中火で7分～15分炊き込みます。その後、弱火にして15分加熱します。
【5】蓋をあけると、このようになっています。
【6】そこに卵を入れます。卵を入れ、蓋をして10分むらして温泉卵を作ります。
【7】10分むらしたら、卵を取り出して、全体的に混ぜます。混ぜたら、再度中火で加熱しごま油とごまを入れてて3分程度熱し、おこげを作ります。
【8】以上で完成です。温泉卵を上に乗せてできあがりです。
こちらが完成した炊き込みダッチオーブンビビンバです。おこげがちゃんとできています。
材料を全て入れて炊き込むだけですが味はおいしいビビンバ。今まで面倒だったビビンバが超簡単にできます！ぜひ、お試しください。
ビビンバを作るのに最適なダッチオーブン
ダッチオーブンは、定期的にオリーブオイルでシーズニング（ならし作業）を行うので、お米にオリーブオイルの味が移ってしまうことがあります。
そこで、おすすめなのがステンレス製のダッチオーブン。シーズニングが不要なのでお米に油の味が移ることなく、おいしく炊き上げることができます。
テッカテカのミラー仕上ステンレスダッチオーブンという商品もありました。テッカテカです。
