登山・キャンプで食べたいキムチ鍋。辛いお鍋は体をあたためてくれるので冬場、特に食べたくなるレシピです。
この記事では「1人鍋用の調味料紹介」「肉の保存方法」「登山、ソロキャンプ鍋におすすめのクッカー」とともにレシピを紹介していきます。
材料（1人用）
- AJINOMOTO 鍋キューブ ピリ辛キムチ 2個～4個
- 水 360ml～700ml
- 白菜 1/8
- しめじ 1/2
- もやし 1袋
- 豆腐 1丁
- ニラ 半束
- えのき 1束
仕込み用豚肉
- 豚肉 100g
- キムチ 100g
- すりごま 大さじ1
- みそ 大さじ1/2
- にんにく、しょうがチューブ 3cm
- 酒 大さじ1と1/2
AJINOMOTO鍋キューブはコンソメキューブのような調味料です。ひとつずつ飴玉のように包装されているので、必要な分だけ登山・キャンプに持っていくことができます。
1個に必要な水の量は180ml。2個で360mlです。
野菜はカットしてジップロックにいれていきましょう。白菜は細かく切り、しめじ、えのきは石突をとっておきます。
作り方
前日：肉の仕込み
肉が傷む理由は大きく分けて2つ。空気に触れる、または温度があがって細菌が増殖するかのどちらかです。
空気に触れるのを防ぐには、ジップロックで真空にするやり方があります。がしかし、手間がかかるので、前日に肉を焼いてしまってタッパーごと凍らせて持っていきたいと思います。
【1】豚肉に酒、にんにく、しょうが、みそ、すりごまを入れて20分くらい置いておきます。
【2】フライパンにごま油をひいて、豚肉をいためます。豚肉に火が通ったらキムチも入れて一緒に炒めます。
【3】2をタッパーにいれます。フライパンに残った汁もタッパーにいれてください。
【4】この状態で冷凍します。次の日の朝、タッパーを取り出してジップロックに入れて二重包装します。
当日：キャンプ場での調理
【5】ここからは現地での調理です。まずは、クッカーに水を入れ、鍋キューブを入れて沸騰させます。
【6】クッカーが小さいと肉、野菜などの具材を一度に煮込めないので少しづつバランスよく入れていきます。
【7】具材に火が通ったら完成です。
やっぱり寒いときはキムチ鍋です。
おすすめの鍋用クッカー
今回使用したのはユニフレーム山クッカー角型3。容量が1.3Lまで入るクッカーです。しかし一度に沢山入らないので、具材をこまめに継ぎ足す必要があります。
ラージ用メスティンも同じく容量1.3Lまで入ります。ユニフレーム山クッカーよりも横幅が広いので鍋用のクッカーとしては使いやすいです。
具材を小分けにしてつぎ足すのは面倒、一度に煮込みたい！！という人には「SEA TO SUMMITの折り畳み鍋（X-ポット）」が便利です。
こちらのクッカー、胴体はシリコンで作られていますが鍋底はアルミ製なので、ガスコンロにかけられるんです。
重量はなんと驚愕の286ｇ。アルミ製のクッカーと同等の重さで、折りたたんでペタンコにすることができます。
「SEA TO SUMMIT」はオーストラリアの総合アウトドアブランド。シェルターやマット、寝袋やバックパック、シーカヤック用品まで販売しているメーカーです。
創業者ティム・マッカートニー・スネイプ自身が筋金入りのクライマーであることから、細部まで作り込まれた品質の高い製品、需要の少ないマニアックな製品までカバーしていることが特徴です。
ブランドの「sea to summit」は1990年にティムが挑戦した海抜0mからのエベレスト登頂に由来するそうです。
キムチ鍋の紹介なのに、なぜか最後はお気に入りのブランド紹介で終わってしまいました。でも、「SEA TO SUMMIT」の商品は本当に良いです！
どの製品もamazonでの口コミ評価がすこぶる高い。ぜひ、「Xポットシリーズ」はじめ、登山用寝袋、マットなども見てみてください。
