こんにちは。キャンプ料理研究家のスガタニです。
バーニャカウダは難しそうなイメージがありますが、実は、材料4種類だけで簡単に作れるんです！しかも、使うのはシェラカップとBBQコンロだけでOK！
夏のバーベキューやキャンプで野菜を沢山食べたいときにおすすめです。
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材料（2～4人分）
- オリーブオイル 40ml
- にんにく 5cm分
- アンチョビ缶のヒレ 4枚
- 豆乳 80ml
作り方
【1】オリーブオイル、アンチョビ、にんにくをシェラカップに入れて炭火が燃えているBBQコンロの上に置きます。
アンチョビは刻んでから入れる！という人もいますが面倒なので、シェラカップの中に入れてスプーンでつぶしながら混ぜます。
【2】1に豆乳を投入します。
【3】ぐるぐるかき混ぜます。
【4】水分が蒸発して、いい感じのとろみになってきたら野菜をバーニャカウダソースにつけて食べます。
この日は、焼いたアスパラガスと、マッシュルームを付けて食べました。
使用した調味料
今回使用したのは100均で購入したアンチョビ缶です。スーパーでもよく見かける定番のパッケージ。
アンチョビペーストを使った方が、調理は楽になりますが風味や味は缶の方が強いので私は缶のアンチョビの方が好みです。ちなみに、ペーストはこういった商品です。
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アンチョビ缶を使うと、缶に入っているヒレが数枚残るので、残ったら「アンチョビじゃがバター」にするのがおすすめです。
詳しいレシピはこちら。
また、BBQやキャンプ料理を失敗せずに作る方法はこちらに記載しています。初心者や不慣れな方はぜひご覧ください！
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