普通のカレー鍋はいつも食べてるし、バーベキュー、キャンプだからちょっと変わり種のレシピを作ってみたいという方へ。
グリーンカレーペーストと、ココナッツミルクに水を入れると、グリーンカレーが鍋になります。野菜と肉を入れ、10分程度煮込めば完成する簡単レシピです。
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材料 （2〜4人分）
- グリーンカレーペースト 1袋（50g）
- ココナッツミルク缶 1缶
- 水 200～400ml
- 豆もやし 1袋
- 豚バラ肉 300g
- 白菜 1/4カット
- なす 2本
- えのきだけ 1袋
※今回は使用していませんが、赤ピーマンを入れると色鮮やかになります。
作り方
【1】お鍋にグリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶、水を投入。スプーンでかき混ぜて沸騰するのを待ちます。
【2】豚バラ肉から順に、材料をすべて投入していきます。
【3】蓋をして中火で10分程度煮込みます。
作り方（動画）
ポイント
普通のカレー作りにはマストな、にんにく、しょうがは入れないでください。ココナッツミルクの風味が消されてしまいます。
今回使用した調味料
今回使用したのはおなじみのユウキグリーンカレーペースト。
ココナッツミルクは、業務用スーパーで購入すると安く売っていることが多いのでおすすめです。
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