キャンプレシピ

【再現レシピ】ゆるキャン7話。炭火焼きハンバーグ。

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hamburg炭火焼きハンバーグは難しいです。水分量を少なくしないと、肉汁があふれだしてしまいます。
yurucamp-hamburg「うぷっ。私一口だけでいい。」byりんちゃん アニメゆるキャン△より引用
yurucamp-onakaippai食べまくって、おなかいっぱいのなでしことりんちゃん。

 

ゆるキャン△7話でなでしことりんちゃんが一番最後に食べていた〆のハンバーグ。炭の香りで燻された香り高いひき肉・・。炭火で焼き肉はやったことありますが、ハンバーグはありませんでした。

しかし、今回炭火焼ハンバーグを作ってみて「難しい」と思いました。焼き方や水分量に気を付けないとぐちょぐちょになってしまうんですよね。そこで、今回失敗してみて学んだ炭火焼ハンバーグを作るコツを整理しました。

牛乳を入れない

ハンバーグはだいたい牛乳、たまご、パン粉を入れますよね。

ですが、炭火で焼くとき牛乳は入れない方が良いです。水分多めのハンバーグになってしまい冒頭の写真のようにぐちょぐちょになってしまいます。

こちらの七輪で作るエコなアウトドアレシピさんが紹介しているハンバーグは牛乳を入れていません。弾力のあるしっかりとしたハンバーグです。

先にフライパンで焦げ目をつける

生肉の段階から網で焼くと、このように張り付いてひっくり返せなくなります。

七輪で作るエコなアウトドアレシピさんは最初にフライパンでハンバーグの両面を焼いてから炭火に移しています。そうすることで、網にハンバーグが張り付かなくなるのです。

hamburg_gutyogutyoひっくり返せる気配のないハンバーグさん。
hamburg-gutyogutyo網から離れないぞ!という強い決意をお持ちのハンバーグさん。

弱火でじっくりと焼く

フライパンで表面が焼いた後は、弱火で炭火の香りづけをします。ゆるキャン△で、炭火の弱→強にする説明がありましたよね。お肉を炭から遠ざけてじっくり焼けばOKです。

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上記のポイントに注意して、おいしい炭火焼ハンバーグを作ってみてください。

ちなみに、今回水分が多くて失敗してしまったハンバーグですが、デミグラスソースをかけて、チーズをバーナーで炙ってチーズハンバーグにしました

失敗してもデミグラスソースがあれば、煮込みハンバーグみたいにできるので大丈夫です!

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漫画ゆるキャン△6巻

漫画ゆるキャン△6巻 りんちゃんが表紙だよ!!amazon限定書下ろし特典って何・・?

ゆるキャン6巻の感想。※ネタバレあり。なでしこの初バイト代、鳥羽先生の活躍、お姉ちゃんかわいい。

ゆるキャン△1巻~5巻。

アニメゆるキャン△は、amazonプライムで配信中。

ゆるキャン△に出てくるキャンプ道具

りんちゃんのキャンプ道具

?ゆるキャン△でりんちゃんが使っている道具の総額が、16万円超えだった。

ゆるキャン△でりんちゃんが使っている道具を、最大限安いもので代用したら2万円台まで節約できた。

ゆるキャン△でりんちゃんが乗っているバイクにそっくりなモデルが2/10に発売されるよ!

ゆるキャン△で、りんちゃんとなでしこが使っている自転車は?

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