こんにちは。キャンプ料理研究家スガタニです。
この度2月に「motteco(もってこ)」というチャイ用のオリジナルスパイスを発売させていただくことになりました！
このスパイスは焼きリンゴ、ホットチャイ、ホットワインに使える甘いブレンドスパイスです。味はシナモンシュガーの豪華版という感じです。
スパイスを調合するにあたり、色んなチャイの研究をして気づいたことがあります。それは、日本人が良く飲んでいる市販のチャイはほとんど「しょうが」ベースなんです。
例えば、午後の紅茶なんて生姜しか入ってない…！無印、カルディに売っているチャイも生姜強めのチャイです。
チャイといえば、スパイスを何種類も使うイメージがありますが、日本人が好む和製ジンジャーチャイは「しょうがとシナモン」が入っていれば十分満足できる味になります。
もちろん、スパイスを沢山入れた方が美味しいです。ぜひ2月発売のmotteco甘いスパイスをお試しください！
材料（2人分）
- 水 140ml
- 牛乳 240ml
- 紅茶 アッサムがおすすめ 小さじ2
- しょうがチューブ 小さじ2
- シナモンスティック 2本
- 砂糖 20g
チャイを入れる時のポイントは紅茶を濃く煮だすこと。おすすめはアッサム茶葉です。
市販のティーバックをいれる場合は、2人分で4パック使って濃く煮だしてください。
作り方
【1】お湯を沸かします。
【2】シナモンスティックを細かく割り入れます。
【3】しょうがチューブを入れます。
【4】紅茶葉と砂糖を入れます。1～2分かけて濃く煮だします。
【5】牛乳を入れます。
【6】中火～強火で沸騰したら火を弱めます。沸騰させると茶葉、スパイスの味が良くなり、口当たりもよくなります。
茶こしで、こしてマグカップに淹れて完成です。
今回使用した調理器具
今回使用したのは、キャプテンスタッグのケトルクッカー。ケトルとしてもクッカーとしても使える2WAYタイプのお鍋。注ぎ口が大きくて便利です。
保温マグカップもキャプテンスタッグ。このマグカップ安価ですが、ちゃんと保温性があるのでおすすめ。
レビュー記事はこちら。
ラム酒を加えたチャイレシピ
チャイはラム酒を加えて飲んでも美味しいです。ラム酒を加えたレシピはこちら。
