キャンプレシピ

【レシピ】メスティンで簡単に作れるあこがれの鯛めし。

【レシピ】メスティンで簡単に作れるあこがれの鯛めし。

こんにちは。キャンプ料理研究家スガタニです。

先日、イキの良い鯛が丸々一匹売っていたのでメスティンで鯛めしを作ってみました。

材料(米2合分)

  • 米 2合
  • 白だし 50cc
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 330~360cc
  • 三つ葉 適量

レシピのポイント

今回のレシピでポイントといいますか、一番面倒なのは鯛のウロコ取り。

スーパーやインターネットで内蔵&ウロコ処理済の鯛はよく売っているので基本的にはそのまま焼くだけで調理できます。

小さい20cmくらいの真鯛なら楽天で買っても1,000円以下。

でも、鯛によっては微妙にウロコが残っているものがあるんですよね…。そんな時はペットボトルの蓋を使う裏技で、ウロコを落としましょう。結構きれいに落とせます。

今村紀美さんのYouTubeチャンネルより引用

作り方

【1】今回はシングルバーナーを使ってメスティンでお米を炊きます。白米を炊く詳しい方法はこちらを参照してください。


【2】洗ったお米を水に30分浸水させておきます。この工程を踏まなくても炊けますが、水に浸しておくと失敗しずらくなるのでメスティン初心者の方はやっておきましょう。

白いご飯を水に浸す

【3】フライパンにサラダ油をひいて、鯛の両面に焦げ目をつけます。焼く前に下味としてタイの両面には軽く塩をふっておきましょう。BBQで作る場合、炭で焼いても美味しいです。

鯛の両面を焼く

【4】白だし、醤油、酒を入れて、先ほど焼いて焦げ目をつけた鯛を中にいれます。

鯛をメスティンにいれます。

今回、鯛が30cmあって入りきらなかったのでしっぽ部分を切断してメスティンにいれました。

鯛のしっぽを切断

【5】お米を炊きます。まず、強火で沸騰するまでメスティンをあたためます。中からお湯が吹きこぼれたら弱火にし、10分待ちます。その後、15分タオルでくるんで蒸らせば完成です。※蓋を開けると台無しになるので蓋はあけないで!

メスティンに火をいれる

【6】お米をむらして15分後。蓋を開けると、見事に鯛めしが炊きあがっていました。最後に三つ葉をのせます。

メスティンで作る鯛めし

このままだと食べづらいので、焼いた鯛の身をほぐして骨をとります。タイの骨は大きめなので取りやすいです。

この鯛めし、1,000円くらいで作れちゃうけど見た目も味も料亭気分!!白だしを入れるだけで料亭味になりますよね!

【レシピ】メスティンで簡単に作れるあこがれの鯛めし。

今回使用したメスティン

今回使用したのは、ラージメスティン。白米なら2.5合まで、炊き込みご飯なら2合までお米を炊くことができます。

1350mlまで入るので、ひとり鍋もできちゃう便利な調理器具。

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