レモンラーメン？と思うかもしれませんが、レモンの風味は弱めで、ベースはかつおだし。後味さっぱりの爽やかなラーメンです。
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材料（1人用）
- ラーメン（生ラーメンだと美味しいです！） 1人前
- ほんだし 大さじ1/2
- 鳥ガラスープ 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ささみ 1本
- 水 300cc
- レモン 1/6カット
- バジルや青じそなどのハーブ 適量
作り方
【1】クッカーを2つ用意します。クッカーのひとつに、水、鶏ガラ、ほんだし、をいれます。レモン1/6をスープに絞って、しぼった後のレモンを一緒にスープにいれて沸騰させます。
【2】1にごま油をいれます。
【3】もうひとつのクッカーに、お湯をいれて沸騰させます。先にささみを入れて、3分程度ゆで、その後同じクッカーで麺を茹でます。ゆで時間は表記通りに。
【4】スープが入ったクッカーのほうに、麺を湯切りしながら移します。ささみものせます。
【5】仕上げに、ハーブをのせます。写真ではバジルを入れていますが、青しそでも美味しかったです！
おすすめの調理器具
ラーメンを生麺で作る場合、麺を茹でるクッカーとスープを作るクッカー、両方とも容量の大きいクッカーが必要です。
今回使用したのは「ユニフレーム山クッカー角型3」。クッカー大、小、フライパン3セットついてくるコッヘルです。
少々お値段は張りますが、お値段以上に使えるクッカー。3年も使っていますが本当に買ってよかったと思えるコッヘルです。
ユニフレーム山クッカー角型3のレビュー記事はこちら。
キャンプで作れるラーメンの種類をまとめてみました。
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