キャンプレシピ

【レシピ】簡単!サバ缶とオクラのアヒージョ。〆の鯖ペペロンチーノも。

鯖缶とオクラのアヒージョ

腐りにくい食材だけで作るので、何日か滞在するフェスやキャンプで活躍するレシピです。

材料 (2人分)

鯖缶アヒージョ

鯖缶 1缶オクラ 4~5本

オリーブオイル 適量

塩 少々

ローズマリー 生リーフの場合 20センチ程度、乾燥の場合は小さじ1程度

にんにくチューブ 4センチ

残った油で、〆のサバペペロンチーノパスタ

パスタ 80g

輪切り唐辛子 適量

作り方

鯖缶アヒージョ


【1】鯖缶の身をフライパン(小さいサイズだとなお良い)、クッカーにいれます。


【2】オクラのヘタを切り、半分に切る。鯖の周りに並べていきます。


【3】オリーブオイルを鯖、オクラがひたひたになる程度に入れる。塩をふり、にんにくをいれます。


【4】ローズマリーを③にいれます。生リーフの場合は葉を茎からはずしてから入れてください。


【5】中火で5分程度煮れば完成です。バケットにつけてお召し上がりください。

鯖缶アヒージョ完成

残った油で、〆のサバペペロンチーノパスタ


【1】アヒージョで残った油をフライパンに入れ、鷹の爪を入れて中火で炒めます。鷹の爪の香りが油に移ったら一旦火を止めておきます。

アヒージョで残った油

【2】パスタを茹でます。


【3】パスタが茹ったら、1を再度中火であたためて麺をいれ、油と絡めます。

アヒージョの残り油でペペロンチーノ

おすすめの食材

鯖缶

流行のサヴァ缶。鯖のオリーブオイル漬けならオリーブオイルを別でもっていかなくて良いので楽ちんです。スーパーで300円程度で売っています。

ローズマリー

ローズマリーは肉や魚の臭み消しとしてよく使われるハーブ。ひとつ持っておけば、ローストポークなどにも利用できます。

おすすめの調理器具

アヒージョを作る場合、おすすめなのはクッカーの上蓋。サイズが丁度良いし、スキレットよりも高さがあることが多いので沸騰したオリーブオイルがこぼれることもなく安心です。

ミニスキレットでアヒージョを調理する場合は、フライパンの高さに注意して選んでください。浅いとオリーブオイルがこぼれて悲惨なことになります。チャムスのミニスキレットは高さ3cm。このくらいは欲しいところです。

※300円均などで売っているスキレットは高さ2cm程度しかないので、アヒージョにはおすすめできません。

簡単にアヒージョを楽しむならアルミ皿も。炭は遠赤外線調理なので、できあがるまでに時間はかかりますが、バーベキューコンロに乗せるだけで完成します。

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