キャンプレシピ

【レシピ】ダッチオーブンでやわらか。簡単スペアリブ煮込み。

ダッチオーブンで作ったスペアリブと大根の煮物。

お肉を軽く焼いて焦げ目をつけたら、あとは調味料を全部いれてダッチオーブンで1時間煮込むだけで完成。下ゆでは不要。味付けはしょうゆです。

スペアリブと一緒に大根も煮込めば、キャンプのおつまみ料理も一品できちゃいます。

材料(3~4人)

  • 豚スペアリブ 600g~800g
  • 大根 1/2本
  • しょうがチューブ 10cm
  • 長ネギ 1本
  • 水 600cc
  • 酒 100cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 70cc

作り方


【1】大根の皮をむき、適当な大きさに切ります。煮込んでやわらかくなるので大きめに切るのがポイントです。


【2】ダッチオーブンにスペアリブを入れ、中火から強火で表、裏、横に軽く焼き目をつけます。

豚スペアリブに焼き目をつける。

【3】2にしょうがチューブから下の調味料を全て入れ、大根も入れます。(ネギは臭みけし用なので、適当な長さに切って切れてください)

スペアリブ煮込み前。

【4】蓋をして弱火で1時間煮込みます。ダッチオーブンによっては、お水が蒸発しすぎてしまうことがあるので、途中で蓋をあけて確認してください。お水が足りない場合は継ぎ足します。


【5】一時間経って蓋をあけたら、骨の部分を持ってお肉のやわらかさを確認します。もう少し柔らかくしたいと思ったら、もう30分~1時間程度続けて煮込みます。

ビールや日本酒と合わせてお召し上がりください。

スペアリブと大根のダッチオーブン煮込み

キャンプ場で楽するための小ワザ

下ごしらえ

今回は特にありません。スペアリブを煮込む前に、骨から肉がはがれやすいように切れ込みを入れたり、漬け込みを行うことがありますが、このレシピでは不要です。

一時間煮込めばホロホロになって、自然と骨から肉がはがれるようになります。

スーパーにスペアリブが売っていなかったら

スペアリブはスーパーで売っている時と売っていない時がありますよね。もし、品切れの場合は豚バラブロックで代用できます。

ちなみに、スペアリブはどこの部位かというと、あばら骨らしいです!

おすすめのダッチオーブン

私は、ニトリで買った2,500円のダッチオーブンを使用しています。

使用感は満足しているのですが、最近ペトロマックスのダッチオーブンがカッコよすぎて2コ目を買ってしまおうか検討中です。

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