【レシピ】簡単、煮込むだけ。ダッチオーブンでスペアリブと大根の煮込み

ダッチオーブンで作ったスペアリブと大根の煮物。

お肉を軽く焼いて焦げ目をつけたら、あとは調味料を全部いれてダッチオーブンで煮込むだけで完成。超簡単なダッチ煮込みです。

スペアリブと一緒に大根も煮込めば、キャンプのおつまみ料理も一品できちゃいます。

  • 所要時間:1時間程度(ほとんど煮込み時間)
  • 価格:1,000円程度

材料(3~4人)

  • 豚スペアリブ 600g~800g
  • 大根 1/2本
  • しょうがチューブ 10cm
  • 長ネギ 1本
  • 水 600cc
  • 酒 100cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 70cc

 

作り方


【1】大根の皮をむき、適当な大きさに切ります。煮込んでやわらかくなるので大きめの方がおいしいです。


【2】ダッチオーブンにスペアリブを入れ、中火から強火で表、裏、横に軽く焼き目をつけます。

豚スペアリブに焼き目をつける。


【3】2にしょうがチューブから下の調味料を全て入れ、大根も入れます。ネギは鍋に入るように短く切ります。(ネギは臭みけし用なので、適当でOKです)

スペアリブ煮込み前。


【4】蓋をして弱火で1時間煮込みます。途中、水分が蒸発しすぎていないか確認して、お水が足りていなかったら継ぎ足してください。


完成です。大根も良い色合いになっています。

ビールや日本酒と合わせてお召し上がりください。

スペアリブと大根のダッチオーブン煮込み

キャンプ場で楽するための小ワザ、事前準備

今回は特にありません。スペアリブを煮込む前に、骨から肉がはがれやすいように切れ込みを入れることがありますが、このレシピでは不要です。一時間煮込めばホロホロになって、自然と骨から肉がはがれるようになります。

 

おすすめのダッチオーブン

作り方①でお肉の表面を一度に焼ける大きさのダッチオーブンが望ましいです。何人かのキャンプであれば、10インチ程度の大きさは欲しいところ。

ソロキャンプの場合は8インチは欲しいところです。スペアリブひとつひとつが大きいので小さいダッチオーブンだと入らない場合も。