キャンプレシピ

【レシピ】スパイス2種とカレールーで作る!超簡単な本格シーフードカレー

spicecurry

カレールーにスパイスを2種類だけ入れて作る本格的なシーフードカレーのレシピ!

簡単だけど、本場っぽい味がします。

材料(4人分)

  • たまねぎ 2個
  • シーフードミックス 1袋(300gくらい)
  • ローリエ  1枚
  • コンソメ 小さじ2
  • バター 2かけ
  • 白ワイン 100ml
  • カレールー 水800CCに適した分量
  • 水800c
  • オールスパイス 小さじ2
  • カルダモン 小さじ1

作り方


【1】フライパンにバター1かけ入れて、たまねぎを5分炒めます。


【2】シーフードミックスを入れて炒め軽く色が変わったら塩コショウをし、白ワインを入れて蓋をし、弱火で2~3分蒸し焼きに。


【3】水とローリエを入れて中火にかけ、10~15分程度煮込みます。アクが出たらすくって、コンソメを加えます。


【4】弱火にし、カレールーを投入します。一緒にオールスパイス、カルダモンを入れて、軽く煮込んだら完成です。

オールスパイスがカレーの味を濃く、風味をつけてくれ、カルダモンの爽やかなすーっとした風味が魚介とマッチします。

今までスパイスカレー の調合がめんどうだった方ぜひ試してみてください。

spicecurry

今回使用したスパイス

オールスパイスとは

オールスパイスって最初聞いた時、色んなスパイスをブレンドしたクレイジーソルトのようなものだと思ってました。でも、これで1つのスパイスの実なんですよね。

ひとつでクローブ、ナツメグ、コショウ、シナモンの4種の味を楽しめるお得なスパイスです。

ちなみに、それぞれのスパイスはこのような役割を担ってくれます。

  • クローブは、味をじっとり重くしてくれる
  • シナモンとナツメグは風味をつけてくれる
  • コショウは、スパイシー

まあ、ひらたくいうと色々な風味をひとつで楽しめるスパイス、それがオールスパイスです。

カルダモンとは

カルダモンはチャイに使われていることで有名なスパイスです。エキゾチックな風味と、爽やかなすーっとした味が魚介にマッチします。

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