冬キャンプで食べたい、寒い時期の食材「牡蠣」。
今回は、そんな牡蠣を使った炊き込みご飯のレシピを紹介します。
材料（2合）
- 牡蠣 1パック（150～200g程度）
- お米 2合
- しょうがチューブ 5cm
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- だし汁 150cc
- ネギ トッピング用 適量
牡蠣を洗う用（なくても可）
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 適量
使用する調理器具
今回はトランギア（trangia）のメスティンを使って調理します。メスティンはスウェーデン製の飯盒のこと。
ひとつ持っていると、キャンプでびっくりするくらい美味しいご飯を炊くことができる魔法のクッカーです。
その他、ダッチオーブンでもこちらのレシピは作れます。各調理器具での詳しいお米の炊き方はこちらを参照してください。
メスティンでの詳しい米炊き方法はこちら参照。
作り方
【1】ボウルやクッカーに牡蠣を入れ、片栗粉と塩をまぶしてしばらく漬けておきます。片栗粉は牡蠣の汚れをしっかり落とすために、塩は牡蠣の水分を閉じ込めてぷりっとした食感にするために使います。
しばらく漬けたあと、水で洗い流してください。片栗粉を使わない場合はしっかり水洗いしてください。
【2】お米を洗って30分程度水につけておきます。こちらの工程は省略できますが、お水に漬けておかないと芯が残るお米になる可能性が高くなります。
【3】トッピングのネギ以外をすべてメスティンにいれます。
【4】メスティンの蓋をしめ、シングルバーナーで強火にかけます。しばらくすると、ぐつぐつ湯気がたって、水分が吹きこぼれます。そのタイミングで火を弱火にして10分。
10分たったらタオルにくるんで15分蒸らします。タオルにくるむ工程をさぼると米に芯が残りやすくなります。
【5】15分たったら完成です。仕上げにネギをトッピングします。
やっぱり冬の味覚といえば、牡蠣です！日本酒が欲しい。
メスティンについて
メスティンは、ベテランキャンパーみんな持ってるんじゃ・・？というくらい圧倒的な所有率を誇る人気クッカーです。
しかし、元々の用途は飯盒なので「シンプルにめちゃくちゃウマイ米を炊いてくれます」。
サイズは1.5合まで炊けるサイズと、
3合まで炊けるサイズ2種類あります。
今回は牡蠣飯を作りましたが、シンプルに白米、栗ご飯などなど他にもレシピを紹介しています。ぜひ、こちらもご覧ください。
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