子供も！大人も！大好きなハンバーグ。
しかし、キャンプで作りたいと思っても、手が汚れるし丸めるのも面倒。そもそも、キャンプじゃなくても面倒な料理です。
そんなめんどくさいハンバーグを超簡単に、フライパンひとつでできる＆手が汚れないようにアレンジしてみました。面倒な洗い物もフライパンひとつだけです。
※このレシピはフライパンとガスコンロで作るハンバーグです。炭火でハンバーグを焼きたい人はこちらの記事を参照してください。
材料
- 合いびき肉 400g
- たまねぎのみじん切り 中1個
- 卵 1個
- パン粉 大さじ8
- 牛乳 大さじ4 （なくても可）
- ナツメグ 少々 （なくても可）
- 塩、コショウ 少々
- ハインツ デミグラスソース 1缶
- 水 200cc
- 赤ワイン 50cc（お好みで）
- にんじん、じゃがいも、たまねぎ（副菜用）
調理器具、その他必要なもの
- フライパン（蓋付き、アルミホイルでも可）
- ジップロック 大1
作り方
【1】たまねぎをみじん切りにして、サラダ油でしんなりするまで炒めます。（キャンプ前日にこの工程を終えてジップロックに入れて持っていくと楽です。）
【2】ジップロックに、ハインツデミグラスソース、赤ワイン、副菜以外の材料を全て入れます。
【3】ジップロックをふさがずに、写真のように持ちます。口を左手で袋をぎゅっと持ち、右手でハンバーグを捏ねます。5分程度捏ねて少し粘り気が出てきたらOKです。
【4】フライパンにサラダ油をひいて、中火から強火であたためます。そこに、3のハンバーグをリング状にいれ、表面が焦げるまで焼きます。
【5】フライパンを弱火にして、リング状になったハンバーグの真ん中に副菜をいれます。じゃがいも、にんじんなど固い野菜はあらかじめレンジでチンしてジップロックに入れて持っていくと良いです。
【6】フライパンに蓋をして蒸し焼きにします（アルミホイルでも可）。5分～10分たったら蓋をあけます。そこに、ハインツのデミグラスソースと水200ccを入れて、再び5分程度煮込みます。
赤ワインを50ccほど入れると、お酒に合うハンバーグになります。
【7】蓋をあけて、デミグラスソースがとろけていたら完成です。
キャンプ場で楽をするための小ワザ
下ごしらえ
たまねぎのみじん切りは、キャンプ場でやるとかなり面倒なので、前日に切ってジップロックにいれて持っていくと良いです。
ジップロックの正規品は高いので、100均のものを使用することをおすすめします。
取り皿はシェラカップを使うと便利です。私は、洗い物をなるべく減らしたいので、使うお皿は基本的にシェラカップだけにしています。こちらは300ccまで入るスノーピーク製のシェラカップ。
おすすめのフライパン
ハンバーグやステーキなどのお肉は、スキレットなど鉄鍋で焼くとジューシーで香ばしくなります。
スキレットで焼くお肉のおいしさは、こちらの記事で説明しています。
ハンバーグは蓋付のスキレットを用意する必要があるため、コールマンの10インチスキレットがおすすめ。蓋と持ち運び用の袋がついてくるのでキャンプに持っていくのに便利です。
ハンバーグとあわせて、白米をキャンプで食べたい方はこちら。
※サトウのごはんをキャンプであたためる方法はこちら。
