キャンプレシピ

【再現レシピ】ゆるキャン△7話。ベテランキャンパーさんと交換したジャンバラヤ。

jambalaya

ジャンバラヤはケイジャンスパイスでつくる炒飯のことです。

ダッチオーブンを開けるとジャンバラヤが入っている。アニメゆるキャン△より
あーん。
jambalaya-nadeshikoおいしそうに食べるな~

 

アニメゆるキャン△7話。炭火の着火で苦戦したりんちゃんとなでしこが、助けてもらったベテランキャンパーさんとのごはん交換。

「ジャンバラヤ」って知ってました?

調べたところ、バーベキュー料理のケイジャンチキンと同じスパイスを使ってつくる炒飯みたいです。はじめて作ってみましたが、辛くてスパイスがきいていておいしかったです。

生米からスパイス&材料を入れて30分程度で炊けました。バーベキューの〆なんかにも良いかもしれません。

材料(2人前)

  • 生米 1合(お米は事前に30分~2時間お水につけておいてください)
  • 水 200ml
  • ナス 1本
  • 人参 半分
  • たまねぎ 半玉
  • ウインナー 1本から3本(今回は大きいソーセージを使用したため1本)
  • 鶏モモ肉 半分
  • ☆塩 適量
  • ☆コショウ 適量
  • ☆コンソメキューブ 1つ
  • ☆チリパウダー こさじ1/2
  • ☆パプリカパウダー こさじ1/2
  • ☆クミンパウダー  こさじ1
  • ☆コリアンダーパウダー こさじ1
  • ☆にんにくチューブ 5cm
  • オリーブオイル 大さじ1

スパイスを用意するのが面倒な場合、ケイジャンシーズニングという全部ミックスされたものも。これを使えば、☆の調味料は全て不要です。

作り方


【1】にんじん、ナス、たまねぎを1.5cm角に切ります。鶏肉は2cm角程度に。ウインナーは輪切りにします。


【2】オリーブオイルをひいて、にんにくを入れます。たまねぎ、にんじん、ナスの順番に投入して炒めます。


【3】たまねぎがしんなりするまで炒めたら、ウインナーと鶏肉を投入します。


【4】3にクミン、コリアンダー、チリペッパー、パプリカパウダーを加え、塩コショウも加えます。


【5】スパイスが全体に絡むように炒めます。


【6】 水に漬けておいた生米を追加します。米を入れてさらに炒めます。


【7】コンソメと水を入れます。


【8】蓋をして、中火で7分~15分。吹きこぼれそうになったら弱火にして、そこから15分。その後火をとめて10分間蒸らします。


【9】仕上げにパセリを載せて(分量外)完成です。スパイスのピリ辛がいい感じでした。

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炊飯におすすめのクッカー

私はユニフレーム山クッカー角型3を使ってジャンバラヤを作りました。炊飯専用のクッカーではありませんが、白米なら2合まで炊ける優秀なクッカーです。

レビュー記事はこちら。

同じくユニフレームから発売されているライスクッカーで炊けば失敗せずにお米を炊くことができます。米炊きのポイントは、【8】の中火から弱火に変えるタイミングの見極め。

ライスクッカーは弱火にするタイミングで蓋が「カタカタッ」と動くのでわかりやすい。そのため失敗が少なくなります。

また、水量の目盛りも内側についているので水をいれる分量もわかりやすいんです。

作中で、ベテランキャンパーさんはステンレスダッチオーブンを使っていましたね。ダッチオーブンでの米炊き方法は以下の記事で紹介しています。

ゆるキャン7話でぐび姉が使っていたダッチオーブンのモデルはこちら。

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先ほど紹介した、ジャンバラヤが作れる!ケイジャンシーズニングはこちら。

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